Etli Krep Tarifi

Etli krep tarifi için gerekli malzemeler

İç harcı için

• 400 gr dana kuşbaşı
• 1 tane yeşil, 1 tane kırmızı biber
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 2 tane orta boy domates
• Karabiber, tuz, kekik
• 10 gr mantar

Krep için

• 2 su bardağı un
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Krepi pişirmek için yeteri kadar sıvıyağ

Üzeri için

• Kaşar peyniri rendesi

Etli krep tarifi

Etli krep için kuşbaşı şeklinde doğranmış etler ufak bir tencereye alınır. Ocağın altı yakılarak, etler bıraktığı suyu çekene kadar kavrulur. Mantarlar yıkandıktan sonra ay şeklinde doğranır. Mantarlar kavrulan etlerin üzerine eklenir. Birkaç dakika et ile mantar kavrulur. Kuru soğanın kabukları soyulup yemeklik olarak şekilde doğranarak kavrulan malzemelerin üzerine eklenir. Kırmızı ve yeşil biber çekirdeklerinden arındırılarak ufak ufak doğranır. Domatesin kabuğu soyulup yine yemeklik doğranıp, biberler ile birlikte malzemelere eklenir. Son olarak tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır. Bir süre karıştıktan sonra kavrulan malzemelere 1 su bardağı kadar sıcak su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak yarım saat kadar pişmeye bırakılır.

Krep için çukur bir kabın içine un, süt, yumurta, su ve tuz eklenir. Mikser yardımı ile malzemeler homojen bir şekilde çırpılır. Krep hamuru kek hamurundan daha akışkan olmalıdır. Eğer koyu olursa süt, cıvık olursa un ilavesi yapılabilir. Krep tavası sıvıyağ ile yağlanır. Tava iyice ısındıktan sonra hazırlanan krepten bir kepçe alınarak tavaya dökülür. Hamur tavanın her tarafına eşit yayılır ve arkalı önlü pişirilir. Her krep için tava hafif yağlanmalıdır. Tüm hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır.

Pişen etler bir süre soğutulur. Krep düz bir zemine serilir. Ortasına hazırlanan etli harçtan 2 çorba kaşığı kadar koyulur ve krep bohça şeklinde katlanır. Hazırlanan bohçalar fırın kabına sıralanır. Tepsinin tabanına varsa bir miktar et suyu eklenebilir. Her bir krepin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir. Fırın 200 derecede ısıtılarak etli krepler fırına verilir. Kaşar peyniri eriyip hafif kızarana kadar fırınlanır. Sıcak olacak şekilde sunum yapılır. Afiyet olsun.