Krep, temel olarak maya, un, tuz ve süt kullanılarak yapılan bir hamur işidir. Anadolu ve Rumeli'de sıkça tüketilen bu lezzet, günümüzde çeşitli ilave malzemelerle zenginleştirilerek farklı tariflerle sunulmaktadır. İşte kıymalı kaşarlı krep tarifi ve detayları:

Geniş bir kaba krep için ayırdığımız malzemeleri (yumurta, süt, un, kabartma tozu ve tuz) ekleyin ve karışımı çırpın. Krep hamurunun kıvamı hafif koyu olmalıdır. Yapışmaz yüzeyli tavanızı yağlayıp ocağa alın, kepçe yardımıyla hamurdan alarak tavaya yayın. Orta ateşte iki tarafını da kızartın. Bu işlemi hamurunuz bitene kadar tekrarlayın ve kızarmış krepleri üst üste dizin.

İç Harcın Hazırlanışı; Tavanıza zeytinyağını dökün. Soğanı küp küp, biberleri ince ince doğrayın. (Soğan ve biberin diri kalmasını istemiyorsanız kıymadan önce hafifçe pişirin.) Kıymayı ekleyip 5-10 dakika kavurun. Salçaları ve baharatları ekleyip karıştırın, yeteri miktarda 2 bardak suyu ve tuzu ilave edip kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Pişen harcın suyunu bir kaba alın. Kreplerin üzerine 100 gram kaşar peynirini serpiştirin ve kıyma harcını içlerine pay edin. Rulo şeklinde sararak fırın tepsisine dizin. Kıymalı harcın suyunu kreplerin yarısını geçecek kadar ekleyin. Üzerine kalan 100 gram kaşar peynirini serpiştirerek 190 derece ısıtılmış fırında peynirler hafif kızarıncaya kadar pişirin. Tepsiyi fırından aldıktan sonra üzerine kekik serpip servis edin.